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<食記> 馬來西亞-沙巴 佑記肉骨茶-藥膳風味配料豐富美味肉骨茶

到沙巴也有幾間有名的肉骨茶,像是佑記肉骨茶,新記肉骨茶等,
 
肉骨茶創始於馬來西亞的巴生,創始人李文地先生因為賣肉骨湯,
 
而貝客人稱為"肉骨地",福建話裡面"地"跟"茶"發音都是teh,
 
後來大家也就將這道料理稱為肉骨茶,
 
肉骨茶一般是用中藥,香料下去熬煮排骨,裡面並沒有含茶的成分,
 
肉骨茶流傳出去各地後,在口味上變化有幾種,
 
潮洲派:顏色較淺,胡椒量多
福建派:顏色深,黑醬油調味
廣東派:加入藥酒
 
詳細資料可以參考
 
新加坡是以潮洲派較盛行,上次去新加坡吃了黃亞細肉骨茶,
 
胡椒口味個人比較沒有那麼喜歡,
 
馬來西亞則以福建派較盛行,這次吃的佑記肉骨茶就是,
  
 
佑記肉骨茶就在離富源茶餐室不遠,考量帶著小朋友比較麻煩,
 
我是外帶回飯店吃,內用一種料會裝成一個個小碗,
 
如果點多種看起來會滿滿一桌,
 
因為不想吃飯,所以只點了肉骨茶湯配富源的粿條,
 
肉骨茶裡面的食材選擇還不少,
 
  

 
有瘦肉,排骨,冬菇,豬腸,豬尾等,價格在RM6.5~7(52~58NTD),
 
另外還有豆腐或油條等配料可以選擇,
 
點了排骨,瘦肉,丸子跟豬肚,
 
外帶是裝在塑膠盒內,一盒裝兩種料,
 
不過店家沒有封好,在回飯店的途中湯漏了一些出來,
 
湯底是比較偏向藥膳口味,味道還不錯,
 
  

  

 
買的四種配料肉類都燉到軟嫩,
 
豬肚有彈性,丸子是比較小顆,
 
有到沙巴建議大家來吃吃看,
 
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店名:佑記肉骨茶
地址: 74, Jalan GayaKota Kinabalu, 88000, Kota Kinabalu, Sabah, 88000馬來西亞
電話: +6088-221192
 
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