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<中國-蘭州> 蘭州遊記Day1~2:蘭州拉麵,正寧路夜市 (上)

因為工作的關係,這次有機會到甘肅省蘭州一趟,
 
這篇文章嚴格來說不算遊記,因為公務外的時間並不多,
 
從台灣有直飛蘭州中川機場的班機,不過般機時間不算太好,
 
去程下午13:15-17:25,回程時間是早上8:45飛,
 
中川機場到蘭州市區還要約1小時車程,
 
而且搭乘班機不大,沒有個人機上娛樂設施,
 
到達蘭州前從機艙窗戶看下去底下都是黃澄澄的土丘,
 
出了機場,就可以看到復刻的甘肅省博物館裡的銅奔馬雕像,
 
前往蘭州市的沿途景色都是黃色土丘,土丘上面有一些些的草,
 
 
當地人告訴我們草的量會跟雨量有關,
 
第一天住宿是從Booking上訂,結果晚上10點多到飯店,
 
飯店竟然說沒有收到Booking的訂房資料,
 
還好有當地人協助,換到蘭州大學附近的飯店,
 
 
後來朋友跟我說大陸訂房還是用攜程網預定比較保險,
 
如果入住時間較晚也建議先打電話確認,
 
一番波折後來當地人幫我們問到蘭州大學旁的萃英大飯店的房間,
 
萃英算是蘭大經營的飯店,對面就有超市可以買東西,
 
因為蘭州市現在正在蓋地鐵,所以交通堵塞嚴重,
 
隔天一早地陪說要帶我們去吃蘭州牛肉麵,
 
早餐吃麵對我來說是有些不習慣,
 
不過在蘭州真的是幾步就一間牛肉麵店,
 
來到飯店附近的君樂牛肉麵,
 
裡滿滿的人潮,門外也有人端著麵吃,
 

  

  

  

  

 
蘭州拉麵講究的是一清、二白、三紅、四綠、五黃,
 
含意是湯清,蘿蔔片白,辣椒油紅,蔥綠跟麵條黃,
 
麵條粗細度有分5~6種,從毛細,二細,到扁行麵韭葉,薄寬等,
 
我們吃的是比較偏細的麵條,
 
裡面師傅大鍋煮著麵,湯底是清湯灑上蔥花跟兩匙辣油,
 
牛肉跟小菜都是分開點,吃到的剝皮辣椒,紅蘿蔔絲,高麗菜,雞蛋,
 
基本上都是帶一點辣的口味,
 
麵的部分口感不錯,分量也給的非常多,
 
但是以早餐來說就吃這麼辣還是有點不習慣,
 
牛肉口感一般,其實湯裡是可以要求不加辣油的,
 
吃飽後當地人會喝麵湯(煮麵水)來沖淡口中氣味,這點台灣是比較少看到,
 
整天的會議後,晚上來到正寧路夜市,
 
長長一條街有賣羊肉串,水果,牛奶醪糟,羊頭,烤雞翅,烤魚等各式小吃,
 
  

  

  

  

  

  

    

  

 
  
當地人帶著我們吃,首先吃的烤雞翅外頭香料粉帶有孜然香氣,
 
雞翅外層烤的酥脆,內部肉質軟嫩,
 
吃完烤雞翅當地人接著帶我們吃羊頭跟羊雜, 
 
 
 
   
坐定位後店家會先裝羊骨湯,喝完店家會再補,
 
而且地陪一點就點了四顆羊頭,跟同事當下其實都不太敢吃,
 
但因為是客人我們還是入境隨俗的吃了,
 
羊頭主要吃羊腦跟羊眼,羊頭骨的凹槽裡面裝著胡椒鹽,
 

 

  
   
羊腦的外觀說實在蠻嚇人的,吃起來有是一種濃厚的內臟氣味,
 
口感有點像是豆腐的感覺,吃多了其實還是有點噁心,
 
羊眼味道就比較好一些,其實是要克服心裡恐懼比較多,
 
羊雜相較來說就比較正常一些,
 
接著買了杯杏皮茶,這是用杏乾熬煮出來的飲料,
 
 
喝起來酸酸甜甜味道不錯,
 
因為來夜市前有吃了些東西,所以吃這邊也8-9分飽了,
 
地陪買了半把烤羊肉串,羊肉口感十分軟嫩,
 
  
 
   
 
 

   

 

  
表面灑上混合了孜然粉的香料,
 
最後就是牛奶醪糟(ㄌㄠˊㄗㄠ),正寧路夜市賣醪糟的店家不少,
 
但是有的店家沒有生意,有的則是排了長長的隊伍,
 
當地人帶我們到一間他說是最好的,
 
  

  

 

   

 
醪糟其實就是酒釀,牛奶醪糟做法是將牛奶混合醪糟下去煮,
 
一鍋可以煮五杯的量,看那師傅手都沒有停過,
 
接著打入雞蛋,杯中放入花生,葡萄乾再將煮熱的牛奶倒入,
 
上面灑上芝麻即完成,牛奶醪糟讓牛奶喝起來帶點甜味,
 
雞蛋口感是細緻的蛋花,師傅火侯控制得剛好,
 
熱騰騰的吃口味還不錯,
 
不過在夜市吃東西真的要注意,可能是早餐牛肉麵加上夜市吃的太油,
 
從這個天到回台灣後整整拉肚子拉了一個多禮拜,
 
<待續>
  
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